Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg fagyasztott garnélarák,
• 3 evőkanál olaj,
• 1 vöröshagyma,
• 1 sárgarépa,
• 3 dkg vaj,
• 1 pohár száraz fehérbor,
• petrezselyem,
• bors,
• só.

Elkészítés:

A rákot felolvasztjuk. A megolvasztott vajat az olajjal felmelegítjük és a zöldségeket megfuttatjuk a zsiradékban. Körülbelül 10 perc alatt a zöldségek kellően megfonnyadnak. Ezután hozzáadjuk a rákot és sóval, borssal fűszerezzük. Felöntjük a fehér borral és addig főzzük, amíg puha nem lesz.

Tésztához:

• 5o dkg finomliszt,
• 2 dl langyos tej,
• 3 evőkanál cukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• csipet só,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 csomag szárított sütőélesztő.

Töltelékhez:

• 25 dkg tehéntúró,
• 1o dkg porcukor,
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor,
• 1 teáskanál citromlé,
• 1 evőkanál áztatott mazsola,
• 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés:

A tésztához valókat alaposan kikeverjük úgy, hogy jó hólyagos legyen  és elváljon az edény falától. Letakarva kétszeresére megkelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára tesszük, és kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra.
8×8 cm-es  négyzetekre vágjuk, ezek közepére  tesszük a  túrótölteléket. Sarkait középen összefogjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, kicsit távol egymástól, mert sütés közben még kel, és dagad. Langyos vajjal megkenjük a tetejét és 180 fokon előmelegített sütőben készre sütjük kb. 25-30 perc alatt. Nagyon finom, és egyszerű sütemény!

Hozzávalók:

• 2 csomag leveles tészta,
• 1/4 kg túró,
• negyed csomag vaníliás pudingpor,
• 2-3 evőkanál porcukor,
• 1 evőkanál tejföl,
• mazsola,
• citromhéj.

Elkészítés:

A leveles tésztákat 6-6 egyforma négyzetre vágjuk. A túrót krémesítjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a pudingport, a porcukrot és ízlés szerint a többi hozzávalót. Nem csak azért érdemes pudingporral keverni, mert kellemes vaníliás íze lesz, hanem azért is, mert így a tésztát nem áztatja el a töltelék. A tésztákat megtöltjük és batyukat hajtogatunk úgy, hogy a négy sarkot behajtogatjuk középre. 180 fokon, hőlégkeveréses sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tetejét porcukorral megszórjuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg garnéla,
• 8 db nagy paradicsom,
• 6 salátalevél,
• 3 evőkanál majonéz,
• 1 kis pohár száraz fehérbor,
• 7 evőkanál főtt kukorica,
• 2 babérlevél,
• só,
• bors.

Elkészítés:

A garnélát 8 percig pároljuk egy párolóedényben úgy, hogy a pároló vízbe teszünk sót, borsot, babérlevelet és bort és csak a forrás után kezdjük el párolni a garnélarákot.

A paradicsomokat jól megmossuk, levágjuk a tetejüket és kis kanállal óvatosan kiszedjük a belsejüket úgy, hogy a húsos héj ne sérüljön meg.

A párolt garnélákat megtisztítjuk, felaprítjuk és a főtt kukoricával együtt elkeverjük a majonézzel. Ízesítjük sóval, borssal, majd a keverékkel megtöltjük a paradicsomokat.

Tálaláshoz csíkokra vágjuk a saláta leveleket és a paradicsomok kalapját is visszahelyezhetjük.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej hagyma,
• 15 dkg húsos szalonna,
• 3 db sárgarépa,
• 2 db fehérrépa,
• 50 dkg csirkemell,
• 30 dkg burgonya,
• 2-3 dl vörösbor,
• 1 tojás,
• liszt,
• 1 mokkáskanál majoránna,
• 2 mokkáskanál pirospaprika,
• 3 evőkanál gulyáskrém,
• 1 evőkanál piros arany,
• só.

Elkészítés:

A kockákra vágott szalonnát kissé megpirítjuk. Ha ez kész, beletesszük a felkockázott hagymát is. Hozzárakjuk a felaprított csirkemellet és a szeletekre vágott zöldségeket is. Ha a hús kifehéredett beletesszük a fűszereket, beleöntjük a vörösbort, majd annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje. Ha a zöldségek már majdnem puhák, felkockázzuk a burgonyát, majd ezt is beletesszük. Eközben egy tojásból és lisztből csipetkét szaggatunk, majd a főzés vége felé hozzáadjuk. 10 percig forraljuk és kész.

A receptet köszönjük P. Andi-nak!

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg burgonya,
• 1 vöröshagyma,
• 2 érett paradicsom,
• 2 zöldpaprika,
• 1 evőkanál liszt,
• 4 evőkanál olívaolaj,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 szál petrezselyem,
• néhány szál sáfrány,
• só.

Elkészítés:

A kimagozott paprikát apró kockákra vágjuk. A hagymát és a petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A meghámozott paradicsomokat feldaraboljuk. A fokhagymát összetörjük. A krumplit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Megmelegítjük az olajat és a hagymát a paprikával együtt kb. 3 percig pirítjuk. Beletesszük a paradicsomot és 15 percig az egészet lassú tűzön főzzük. A parikás-paradicsomos alaphoz hozzáadjuk a krumplit, belekeverjük a lisztet, sózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, petrezselymet, sáfrányt. Felöntjük vízzel és lassú tűzön még egy fél óráig pároljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg burgonya,
• 1 vöröshagyma,
• 1 paprika,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 2 kemény tojás,
• olaj,
• só.

Elkészítés:

A hagymát és a paprikát finomra vágjuk a krumplit pedig felkockázzuk. Felforralunk egy fazékban 1 liter vizet, megsózzuk és a hagymát, paprikát, burgonyát a forrásban lévő vízbe tesszük, majd körülbelül tíz percig főzzük. Közben serpenyőben olajat forrósítunk. A forró olajban óvatosan megpirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a leveshez. További 10 percig közepes lángon főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott kemény tojásokat is. Újabb 5 perc elteltével levesszük a tűzről és pár percig állni hagyjuk. Melegen tálaljuk.

A klasszikus lecsó egy kicsit megbolondított változata, mely kifejezetten csípős paprikából készül és fokhagymát is tartalmaz. Érdemes kipróbálni annak, aki szereti és bírja a csípős ételeket!

Hozzávalók 6 személyre:

• 6 csípős paprika,
• 4 érett paradicsom,
• 2 vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 6 tojás,
• olaj, só.

Elkészítés:

A paprikát csíkokra vágjuk, a meghámozott paradicsomokat feldaraboljuk, a hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk. Egy cseréplábasban olajat forrósítunk és a paprikát megsütjük benne. Hozzáadjuk a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát és az egészet megsózzuk. Lassú tűzön puhára pároljuk. A fölvert tojásokat a paprikára öntjük és nagy lángon megsütjük. Ha szükséges még egy kicsit sózzuk. Tálalhatjuk ugyanabban a cserépedényben, amiben főztük.

Hozzávalók 6 személyre:

• 8 szál póréhagyma,
• 1 kg burgonya,
• 1 szelet tök,
• olaj,
• só.

Elkészítés:

A meghámozott krumplit egyforma kockákra vágjuk. A póréhagymát jól megmossuk, a zöld részeit eltávolítjuk a fehér részét pedig vékony karikákra vágjuk. A tököt a burgonyához hasonlóan felkockázzuk. A felkockázott burgonyát és a póréhagymát egy lábasba tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk egy kis olajjal és megpirítjuk. Utána annyi vízzel felengedjük, hogy éppen csak ellepje. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a póréhagyma meg nem puhul és a krumpli pedig majdnem szétfő. A főzési idő felénél tesszük bele a tököt, forrón tálaljuk.

Hozzávalók 6 személyre:

• 1 nagyobb, fél kilós tintahal (lehet fagyasztott is),
• 2 paprika,
• 1 zeller,
• 1 póréhagyma,
• fél pohár fenyőmag,
• olaj,
• 2 evőkanál szaké,
• 1 teáskanál só,
• fél evőkanál cukor,
• 1 evőkanál szezámolaj,
• kukoricaliszt,
• bors.

Elkészítés:

A megtisztított tintahalat kockákra vágjuk. A zellert és a paprikákat szintén felaprítjuk. Egy kis olajon a fenyőmagot megfuttatjuk. A szakét összekeverjük a sóval, borssal, cukorral és a szezámolajjal. Teszünk hozzá egy kiskanál kukoricalisztet és egy egy kanál vizet is. Serpenyőben egy pohár olajat felforrósítunk. Először megsütjük benne a tintahalat. Utána a megsült tintahalat kivesszük és megsütjük a zellert és a paprikát együtt. A megsült tintahalról és a zöldségekről az olajat lecsepegtetjük. Három evőkanál olajon megsütjük a finomra vágott póréhagymát is. A tintahalat és a paprikás zellert hozzákeverjük a hagymához és hozzáadjuk az előzőleg elkészített fűszerkeveréket. Megszórjuk az egészet a pirított fenyőmaggal és a tűzről levéve melegen tálaljuk.