Vegetáriánus ételek

Hozzávalók:

• 4 db kisebb padlizsán,
•  2 db tojás,
•  zsemlemorzsa,
•  liszt,
•  só,
• olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A padlizsánokat meghámozzuk, felszeleteljük, megsózzuk, és egy tálba állítva 30 percig pihentetjük. Ezután jól kinyomkodjuk a levét. A padlizsánszeleteket a lisztbe, tojásba és a zsemlemorzsába forgatjuk. Közepesen forró olajban szép aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedjük ki, hogy a felesleges olajat felszívja. Kínálhatunk hozzá majonézt és hasábburgonyát.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb padlizsán,
• 4 evőkanál olaj,
• só, bors,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 csomó petrezselyem,
•  néhány szál kapor,
• 1 evőkanál paradicsompüré,
• 5 dkg zsemlemorzsa,
• 2 evőkanál liszt,
• 2 dl tejföl,
• 1 fej reszelt vöröshagyma.

Elkészítése:

Az egyik padlizsánt sütőben megsütjük, meghámozzuk, és műanyag késsel összetörjük. Két evőkanál olajban megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, 1-2 percig pirítjuk, beletesszük a finomra vágott zöldpetrezselymet, a kaprot, megsózzuk, borsozzuk. Belekeverjük az összetört padlizsánt, a paradicsompürét és a zsemlemorzsát. 20-25 percig állni hagyjuk.
A másik padlizsánt meghámozzuk, ujjnyi vastagon fölszeleteljük, egy kicsit megsózzuk, és lisztbe mártva forró olajban ropogósra sütjük. Két szelet padlizsán közé kenjük a tölteléket, és ezeket a dupla szeleteket tűzálló tálra fektetjük.
Leöntjük 2 dl tejföllel, és a sütőben jól átsütjük.

Hozzávalók:

• 5 tojás,
• 3 zsemle,
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• 1 kis fej vöröshagyma ízlés szerint,
• 2 dl tej,
• 1 csokor petrezselyem,
• só,
• bors,
• 1 teás kanál ételízesítő,
• zsemlemorzsa,
• olaj,
• csipetnyi majoránna.

Elkészítés:

A tojásból rántottát sütünk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A zsemléket megáztatjuk a tejben, és kicsavarjuk őket. Összekeverjük a rántottával, a fokhagymát és a vöröshagymát lereszeljük, belekeverjük a zsemlés, tojásos masszába. Sóval, borssal utánaízesítjük, illetve belekeverjük az ételízesítőt. A zsemlemorzsában a fasírozott nagyságú gömböket megforgatjuk, kicsit meglapogatjuk, és a forró olajban kisütjük. Feltétnek sóskamártáshoz, spenóthoz tálalhatjuk, vagy friss fejes salátával, és petrezselymes újburgonyával kínáljuk.

Jó étvágyat!