Zsírban sült tészták

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt,
• 3 tojássárgája,
• 5 dkg vaj,
• 2 evőkanál kristálycukor,
• 2 dkg élesztő,
• 1 dl langyos tej,
• 1 dl tejföl,
• 1 kanál rum,
• csipet só.

sütéshez

• olaj.

tálaláshoz

• porcukor,
• sárgabarack lekvár.

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a csipet sóval összekeverjük és elmorzsoljuk a vajjal. A liszthez adjuk az élesztős tejet és a többi hozzávalót (tojássárgája, rum, tejföl). Jól kidolgozzuk gépi dagasztó segítségével (kb. 10 perc alatt). Letakarva, langyos helyen fél órán át kelesztjük. Lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. 6 x 10 cm-es rombuszokra vagdossuk. A rombuszok belsejében hosszanti irányban két vágást ejtünk (vigyázva, hogy a széleket ne vágjuk át). A végeket a vágásokon keresztülhúzzuk. (nem fontos:)) Bő, forró olajban, több adagban, mindkét oldalukat pirosra sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassa. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 25 deka liszt,
• 5 deka zsír,
• 1 evőkanál cukor,
• 1/2 csomag sütőpor,
• 2 tojássárgája,
• tejföl

A beszórásához:

• porcukor,
• 1/2 csomag vanillincukor.

Elkészítése:

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi anyagokat és annyi tejfölt, hogy kemény rétestésztát nyerjünk. Késhát vastagra kinyújtjuk, derelyemetszővel tenyérnyi darabokat vagdalunk, minden darabba ugyancsak derelyemetszővel keresztben három vágást csinálunk,  forró zsírba ,vagy olajba eresztjük, és szép világossárgára sütjük. Tálaláskor vanillincukorral kevert porcukorral bőven meghintjük.

Hozzávalók:

• 0,5 kg túró,
• 4 tojás,
• 30 dkg liszt,
• 0,5 csomag sütőpor,
• 1 csomag vaníliacukor,
• 1 evőkanál kristálycukor,
• 2 dl tejföl.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekavarjuk, bő olajban kisütjük. Én olajba mártott evőkanállal szoktam kis gombócokat szaggatni az olajba. Ha jól sikerült a tészta, akkor ahogy sül forognia kell a fánkoknak. Csokiöntettel vagy, lekvárral finom.:)