Kenyerek

Hozzávalók:

• 50 dkg Graham-liszt,
• 15 dkg sima liszt,
• 1 dkg élesztő,
• 1 púpozott teáskanál só,
• 3 dl víz,
• 1 evőkanál olaj .

Elkészítés:

A hozzálakat beteszem a kenyérsütőgépbe és a megfelelő programmal megsütöm.

1. variáció:

• 1 pohár langyos víz
• 2 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál olaj vagy folyós margarin
• 2-3 evőkanál kefir
• 3 pohár liszt
• 1 teáskanál instant élesztőpor

2. variáció (krumplis):

• 3 dl langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 20-25 dkg főtt tört krumpli
• 2, 5 dkg folyós margarin
• 1 tojás (felverve)
• 65 dkg rétesliszt
• 2 teáskanál instant élesztőpor

3. variáció (vajas):

• 320 ml tej
• 5 dkg folyós vaj
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 45 dkg liszt
• 2 teáskanál instant élesztőpor

Forrás: Laura

Hozzávalók:

• 1 kg sima liszt (olcsó is jó),
• 2 csomag szárított élesztő,
• 1 csomag térfogatnövelő élesztő (Dr. Oetker),
• 2 teáskanál só,
• 1 teáskanál cukor,
• 7 dl meleg víz,
• 2 evőkanál étolaj,
• 1 csipet citromsav vagy 2 szem citrompótló porrá zúzva,
• olaj és liszt a forma kikenéséhez,
• víz a megkenéshez.

Elkészítés:

Már egy ideje itthon sütjük a kenyeret vagyis eddig anyóskám sütötte. Na egyik nap felbátorodtam, én is megpróbálom, hiszen elvileg a szüleim is pékségben dolgoztak fiatalkorukban. Csak injektálódott valami a génjeimbe általuk. Hát azt kell mondjam igen, már az első alkalommal sikerült a kenyér Megosztom ezt az egyszerű receptet veletek, hátha más is felbátorodik és elkészíti

A lisztet, olajat, cukrot, sót, citromport és az élesztőket (nem kell felfuttatni) egy tálba teszem és össze morzsolom egy kicsit. A 7dl meleg vizet lassan adagolva összegyúrom a tésztát. Miután mindent összekevertem, minimum 10 percig dagasztom (nem ám géppel, kézzel!!), aztán lefedem a tálat egy konyharuhával és meleg helyen kelesztem, kb. 30 perc alatt szépen megkel.

Kelesztés után újra meggyúrom kicsit, kikenem a formát (én egy sima vékony, fényes alumínium tepsit használok) olajjal, belisztezem, és még egyszer 30 percet kelesztem meleg helyen, majd megkenem a tetejét vízzel egy ecset segítségével, éles késsel bevagdosom. 230-260 fokos sütőben 45-50 percet sütöm (amíg szép barna nem lesz). Vigyázz a sütő ajtaját az első 20 percben ne nyisd ki! Amikor megsült még akkor egyszerre forrón ismét megkenem vízzel a tetejét. Kiveszem a tepsiből és rácson kihűtöm.

Kézi Dagasztás:
Mivel ezt nehéz leírni ezért itt egy videó:

Először ragadni fog, de minél tovább dagasztod annál jobban összeáll és elválik a tál falától, utána már bátran dagaszthatod deszkán.

Beküldte: Beatrix