Főzelékek

Hozzávalók:

• kis fej fejes káposzta
• 1 db vöröshagyma
• 1 doboz konzerv paradicsom püré
• 2 evőkanál rétesliszt
• 2 evőkanál olaj
• 1 kávéskanál piros paprika
• cukor tetszés szerint

Elkészítés:

A káposztát vékonyan felszeleteled,és kevés  sós  és cukros vízbe felteszed főlni. Beleteszed a kockára vágott hagymát és egy kevés sóval puhára főzöd.
Elkészíted a rántást szép világosra ,és leveszed a tűzről. Majd egy kis pirospaprikát teszel bele és hideg vízzel elkevered, hogy ne legyen csomós. Belekevered a paradicsom pürét és a forró káposztával felforralod.

Én szójafasírttal tálaltam.

Hozzávalók:

• 1 fej saláta
• 0,5 l tej
• 2-3 gerezd foghagyma,
• ecet vagy tejföl
• 1 evőkanál só
• 1 kávéskanál cukor

Elkészítés:

A saláta külső leveleit leszedjük, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk és jócskán lesózzuk. (a szívét savanyúnak el lehet használni). Ezután olajon rózsaszínű rántást készítünk, beletesszük a foghagymát és felöntjük tejjel, ha nagyon sűrű vízzel hígítjuk. (Készülhet fele tej, fele víz arányban is) Ha kiforrta magát belecsavarjuk az összeesett salátát. A saláta kiengedett sós levével és egy kicsi borssal ízesítjük. A végén pár csepp ecettel, vagy tejföllel savanyítjuk ízlés szerint. Vigyázat az ecettől besűrűsödik, ekkor pótoljunk még folyadékot hozzá. Tükörtojással, rántott párizsival tálaljuk. Mivel a salátát nem főzzük, hanem lényegében nyersen fogyasztjuk a rengeteg vitamin benne marad az ételben.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 zsenge spárgatök (kb. 75 dkg-os),
• 1 evőkanál olívaolaj,
• 2 teáskanál tárkony,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 40 dkg natúr joghurt (Sűrű, krémes joghurtból jó!),
• só,
• bors,
• cukor,
• fehérborecet,
• aprított petrezselyem a tálaláshoz.

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk, a tököt almareszelőn lereszeljük, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréseljük. A hagymákat az olajon üvegesre pirítjuk, és rádobjuk a (szárított) tárkonyt. Összekeverjük, beletesszük a tököt, sózzuk, borsozzuk. Kb. 10 perc alatt majdnem puhára pároljuk. Végül belekeverjük a joghurtot, az ecetet és/vagy a cukrot. A kész főzeléket apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk. Kiváló feltét lehet hozzá a fasírtgolyó.

Tanács: A fokhagyma hamar pirul vigyázni kell vele, mert keserű lehet a főzelék.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg burgonya,
• 10 dkg parajlevél,
• 1 l tejszín,
• só,
• szerecsendió,
• 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, és 1,5×1,5 cm-es kockákra vágjuk, vagy karalábévájóval kis gömböket vájunk belőle (ebben az esetben 2 kg burgonya szükséges). Egy lábosban felforraljuk a tejszínt, beletesszük a burgonyát, sózzuk, szerecsendióval fűszerezzük, és belereszeljük a fokhagymát. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, ügyelve arra, hogy ne égjen le. (Ne fedjük le, hogy a tejszín is vissza tudjon forrni!) Amikor a burgonya már puha, hozzáadjuk a csíkokra vágott parajlevelet, egyet forralunk rajta, majd tálaljuk.

Tanács: Sűríteni nem kell, hiszen a burgonyában lévő keményítő miatt magától besűrűsödik.